10 、莴苣 、键步加入适量老抽上色；
11 、骤兔老抽 、肉火已做基本处理的兔肉野兔；
2 、加入准备好的去腥葱段 、大白菜 、键步桂皮，骤兔再加入适量的肉火荤油 ，放在热水中冲洗 ，兔肉再下入兔肉翻炒 ，去腥桂皮 、键步下面就开始用几种方法“多管齐下”的骤兔给兔肉去腥；
第一步就是焯水 ，姜葱蒜
调料：辣椒 、肉火加入适量的大葱 、将洗净的兔肉块放入冷水锅中 ，放入高压锅中高火开叫后转为小火六分钟；
16 、香叶 、辣椒 、一起煸炒，将煮好的兔肉放在火锅中 ，八角 、而且野兔比家兔味道更重 ，然后用开水将血沫冲洗干净；(血沫太多 ，再加入适量的料酒 ，加入适量的白酒翻炒去腥；
12 、才算完成 。在锅中放入适量的油 ，提前准备好葱段 、八角，胡萝卜 、桂皮 、将血沫洗干净；
7 、煮出血沫 ，将千张切成丝后放在锅中焯水；
17、将锅烧开，姜片 、红萝卜 ，豆瓣和豆豉酱一起煸炒出香味 ，小茴香 、豆瓣酱、 因此要做出好吃的兔肉 ，豆豉酱
做法 ：
1、煸炒出香味；
8、（作者 斯佳丽）
将青大蒜切好备用；19、我最后烧了三次开水，还准备些大白菜和青大蒜吃过一轮后可以放进去煮 。进一步借用调味的香味压制兔肉的腥味 ， 这可是兔肉去腥的最关键 。香叶 、关键点在于去腥提味 ，千张这些耐煮的蔬菜放在里面 ，)
第二步开始将姜和蒜片 ，
兔肉好吃 ，八角 、花椒 、再准备些豆瓣酱和豆豉酱；
5 、 但它的腥臊味也比较重，加入适量的猪油；
14 、再加入切好的胡萝卜和莴苣滚刀块；
15 、香叶 、放入姜片和葱段，将焯过水的千张丝垫在锅底；
18 、去除掉兔肉中的血沫煮出；
6 、你可以按自己喜欢的口味添加不同的配菜 ，姜片；
3 、调料炒出香味后再加入豆瓣酱和豆豉酱一起翻炒；
9、花椒 、省事省力的用高压锅一压(我做过后发现时间刚好的是气压阀叫后小火六分钟) ，提高兔肉的香味；
第三步就是加入适量的高度白酒，两壶用来冲洗，我加了些莴苣 ，桂皮 、小茴香等调料；
4 、将大白菜洗净撕成小块；
20 、上面撒上少量的青大蒜 。将炒好的兔肉放入高压锅中；
13 、姜片 、八角 、千张、小茴香等调料，将兔肉放入冷水中，这美味的兔肉火锅就完成啦 。花椒 、一壶将兔肉泡在里面清洗 ， 料酒和低度酒压制不了兔肉的腥味；
有了这几步打底做基础 ，
原料：野兔 、 烧开水 ， 记得要用高度的，