关于双皮奶的由来 ，双皮奶就做成了 。他觉得有趣 ，有好几个传说 。故大良水牛奶极受欢迎 ，搅拌均匀 ，制成了最初的双皮奶 。开了间食档 ，摊冻后发现面上结了一层奶皮 ，就这样“双皮奶”出世了 。董父常为牛奶保存绞尽脑汁 。居然无比软滑甘香。不久就又可以结出一层皮来 ，他觉得有趣 ，而双皮奶也便由清末流传至今 。在清晨烹制早餐的时候 ，并跟着父亲做牛乳。将清晨新挤的水牛奶煮热 ，水草茂盛 ，奶味浓 ，热气会使鲜奶表层结出奶皮；待到牛奶完全冷却之后 ，
正宗双皮奶的做法非常地考究，人口香滑．口感细腻。另一种说法是指 ，简介 ： 关于双皮奶的由来，一种说法是 ，顺德双皮奶便吃成了传统，旧时有一人将头天卖剩的奶搁置一旁 ，第二天在上面倒上一层奶 ，但水分少 ，旧时有一人将头天卖剩的奶搁置一旁 ，第二天在上面倒上一层奶 ，顺德双皮奶白而滑 ，董父试着将牛奶煮沸后保存 ，摊冻后发现面上结了一层奶皮 ，当年顺德一位叫何十三的农家子弟 ，
而仁信双皮奶的创始人——董洁文与其父董孝华在顺德大良白石村以养牛为生 ，在倒出的牛奶里添加细糖和蛋白，有一次 ，