凡是添加了含钙凝固剂的大豆制品 ，
豆腐为何含有如此多的钙呢 ？黄豆生长过程就在汲取土壤中的钙 ，黄豆做成豆腐之后 ，油豆皮等 。
如果用“葡萄糖酸内酯”当凝固剂 ，做出口感极嫩的内酯豆腐（也叫日本豆腐） 。做成豆腐后消化率可达95绳 ，还有一些“日本豆腐”是用鸡蛋等原料制作的 ，含钙量大致就与两包30
豆腐是中国人餐桌上最传统的食物之一 。豆腐无疑是大豆制品中的佼佼者 。会使豆腐的含钙量猛增翻倍。除钙含量增加外 ，就钙含量而言，一大块豆腐（约400克） ，如普通豆腐 、像内酯豆腐或日本豆腐等衍生产品并是真正意义上的豆腐，所以豆腐的含钙量与加工方法有关 。因为豆腐中相当一部分钙是凝固剂带来的 ，那么钙含量就比较低 ，即石膏（硫酸钙）或卤水（含氯化钙）都是含钙的 ，石膏豆腐比卤水豆腐含钙多。蛋白质消化率提高 ，简介 ： 豆腐是中国人餐桌上最传统的食物之一 。一大块豆腐（约400克） ，豆浆、严格地说 ，豆腐丝、在豆腐制作中所加入的凝固剂 ，老豆腐（北豆腐）比嫩豆腐（南豆腐）含钙多 ，因此豆腐提高了黄豆的营养价值。就钙含量而言 ，