制作蛋奶糊 ：
1 、香橙黄油无需软化 ，蓝莓边倒边高速搅拌 ，蛋奶巧克力玫瑰和蓝莓 。香橙
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的蓝莓塔)
法式塔皮材料 ：黄油50克 、以免凝固 。蛋奶细砂糖50克、香橙细砂糖60克 、蓝莓牛奶65克 、蛋奶放模具中整形 ，香橙糖加水小火煮倒119℃ 。蓝莓鲜榨橙汁50ml 、蛋奶过滤回锅中 。香橙吉利丁片2.8克 、蓝莓放入蓝莓果粒 ，蛋奶加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀 ，蛋黄35克 、
6、
制作蓝莓法式蛋奶塔：
1 、取出重物，
2 、取出擀压成0.3cm厚的薄片 。切去多余的面皮 ，
6 、
9 、筛入低粉双手搓成细米粒状 。这样擀的更加均匀 。边倒边不停搅拌 。
8 、纯净水20 ml
表面装饰 ：橙酒蓝莓马卡龙 、叠压成团。
4、过滤能得到更加细腻的淡奶液 。表面装饰马卡龙 、具体烘烤时间依据个人烤箱而定 。要保持较硬的状态，蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料 ：淡奶油36克 、细砂糖35克 、
4、玉米淀粉5.5克 、冷藏过夜。稍稍混匀即可 。不要煮沸 ，细砂糖12克 、用叉子在表面扎小孔，烤箱预热200度烤25分钟左右 。加入蛋液 。淡奶油60克 、制成意大利蛋白霜。备用 。盐少许 、盐继续撮匀 。
2、
2、按照卡士达酱的方法 。筛入玉米淀粉混合均匀 。塔皮用的黄油无需软化，
2 、
3、
11、切成1cm见方的小块 ，倒回锅中小火加热至75℃左右 。双手搓揉的时候如果有软化的想象 ，黄油12克 、过滤 。
10、晾凉后脱模放网架上备用 。
黄油 、蛋黄加细砂糖混均匀 。取出后表面压重物 ，加入香草糖 、小贴士 ：
1 、
9、倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟 ，蛋白40克、
小贴士：
1 、倒入蛋白中 ，盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模 ，小火煮至浓稠 ，
12、冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开 ，
4、冷藏定型30分钟 。回锅中加热时如果没有温度 ，可以放冰箱冷藏一会再操作 。头天晚上制作 。取其籽与砂糖混合备用 。
制作希布斯特 ：
1 、
4 、
5、淡奶油 、混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀。玉米淀粉4.5克 、低粉100克 、全蛋液加糖混合搅拌均匀 。
7 、
2 、
8 、
小贴士 ：
1 、
7 、慢慢倒入蛋黄液中 ，香草荚对半切开，香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料 ：全蛋液75克、橙汁混合小火煮沸。
3 、慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀 。巧克力玫瑰花 、蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2 、蛋加入砂糖混合时无需打发 ，冷藏至凝固，蛋白打至中性发泡 。并且要不停的搅拌 ，全蛋液20克 、倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈 ，混合蛋黄糊和蛋白霜 。
5 、加入淡奶油混合均匀 ，牛奶小火煮沸 ，煮至液体最外圈稍稍有气泡即可，
3 、
6 、牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌。
3 、筛入玉米淀粉拌匀 。
3 、包裹保鲜膜冷藏4小时以上 。
5 、