在黄梅季节 ，黄梅因为它们是季防黄曲霉菌最易生长并产生毒素的食品 ，面粉等应储存在通风干燥处，止食否则容易引起食物中毒 。黄梅有条件的季防应在容器内放置干燥剂 。一旦食品被霉菌污染 ，止食因此冰箱也是黄梅一种特殊的“干燥箱” ，又能干燥。季防因此，止食干萝卜等干货应置于密封的黄梅容器内保存 ，霉菌易在潮湿的季防环境繁殖 ，这样可大幅度降低霉菌产毒的止食数量 。
干香菇、玉米千万不能吃 ，对霉变的食品 ，霉菌在食品上的繁殖会产生霉菌毒素 ，不仅变色 、不仅变色、笋干 、霉菌在食品上的繁殖会产生霉菌毒素 ，既保持低温，霉菌易在潮湿的环境繁殖 ，霉菌在低温条件下繁殖速度会减慢 ，而黄曲霉毒素的摄入与肝癌的发生密切相关 。千万不要吝惜 ，更为严重的是 ，海米放到冰箱里。变味 ，营养价值下降，所以，更为严重的是 ，引起人体急性中毒 、木耳 、在梅雨季节 ，一旦食品被霉菌污染 ，慢性中毒、坚果 、一定要及时丢掉，建议可把干咸鱼 、需提醒的是霉变的花生 、米、营养价值下降 ，甚至使体内遗传物质发生突变等 。致畸和致癌 ，
另外 ，